با موضوع “طرز تهیه پنیر پیتزا” همراه شما هستیم.
در ادامه مطلب با هشتی ها همراه باشید.
طرز تهیه پنیر پیتزا
کدام عامل در تهیه پنیر پیتزای با کیفیت از اهمیت ویژهای برخوردار است؟
پنیر پیتزا یکی از انواع فراورده های لبنی است که معمولا در غذاهای فست فودی کاربرد بالایی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنیر پیتزا در ادامه با سایت هشتی ها همراه باشید.
| مواد لازم برای پنیر پیتزا | |
| شیر محلی | ۲ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ½ لیوان |
| نمک | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پنیر پیتزا
مرحله اول
برای تهیه پنیر پیتزا به روش خانگی در ابتدای کار شیر محلی را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت می گذاریم، سپس اجازه می دهیم شیر به گرمای ۴۵ درجه برسد. برای تست این گرما انگشت را درون شیر نگه می داریم.
مرحله دوم
زمانی که بدون سوختن انگشت، گرمای شیر را احساس کردیم بلافاصله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس سرکه سفید را به صورت پخش درون قابلمه ریخته و با کمک کفگیر کمی مخلوط می کنیم و درب آنرا می بندیم.
مرحله سوم
حالا اجازه می دهیم شیر به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند تا حالت بریده بریده پیدا کند. پس از گذشت این زمان با کمک کفگیر قسمت های دَلَمه شده شیر را از آن جدا کرده و درون آبکش قرار می دهیم تا شیر اضافه خارج شود.
مرحله چهارم
حالا پنیر را با دست به خوبی جمع کرده و به صورت گلوله فرم می دهیم، سپس چندین بار محکم فشار می دهیم تا شیر اضافی از آن خارج شود. در ادامه مجددا قابلمه حاوی شیر را روی حرارت گذاشته تا به گرمای ۷۰ درجه برسد.
مرحله پنجم
در این مرحله اجازه می دهیم شیر کاملا داغ شود اما به نقطه جوش نرسد، سپس نمک را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه پنیر را درون کفگیر گذاشته و با کمک آن به مدت ۱ دقیقه درون شیر داغ قرار می دهیم.
مرحله ششم
پس از گذشت این زمان پنیر را مجددا درون آبکش گذاشته و با دست چندین مرتبه فشار می دهیم تا شیر اضافی خارج شود. در ادامه این کار را ۳ تا ۴ مرتبه تکرار می کنیم، تکرار این مرحله برای کشسانی پنیر انجام می شود.
مرحله هفتم
پس از آخرین مرحله پنیر را به خوبی فشار می دهیم، سپس درون یک کاسه حاوی آب یخ به مدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم تا پنیر منسجم شود. پس از گذشت این زمان پنیر را از کاسه خارج کرده و با دست فشار می دهیم تا آب اضافی خارج شود.
مرحله هشتم
حالا پنیر را درون نایلون گذاشته و به مدت ۳ ساعت درون فریزر قرار می دهیم تا پنیر کاملا منجمد شود. پس از گذشت این زمان پنیر را از فریزر خارج کرده و با دندانه های درشت رنده، رنده می کنیم. نوش جان.
اگر به این موضوع علاقه دارید، روش تهیه یک کباب تابهای خوشمزه با گوجه را از دست ندهید.
در صورت علاقهمندی، مطلب روش پخت کباب کوبیده با کیفیت رستوران در منزل را از دست ندهید.
توصیه میکنیم این مطلب طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی به صورت مرحله به مرحله، با فر و بدون استفاده از فر را حتماً بخوانید.
مقاله مهم/ گوگل ابزاری مبتنی بر هوش مصنوعی راه اندازی کرده است که کلمات گمشده در سنگ نوشتههای رومی را پر میکند منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
3 پاسخ
خیلی ممنون از آموزش کاملتون! همیشه فکر می کردم درست کردن پنیر پیتزا خیلی پیچیده ست، ولی با این دستور مرحله به مرحله حس می کنم حتی منم می تونم توی خونه امتحانش کنم. نکته ریزیدن پنیر توی آب یخ برای من تازگی داشت. حتما هفته بعد برای مهمونی پیتزا درست می کنم و این پنیر رو تست می کنم!
چه دستور العمل جذابی! من همیشه فکر می کردم پنیر پیتزا رو فقط میشه از بیرون خرید، ولی این آموزش نشون داد که توی خونه هم میشه درستش کرد. حتما امتحانش می کنم برای پیتزای آخر هفته!