کباب کوبیده مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزهای است که میتوانید بهراحتی در خانه تهیه کنید. این کباب با ترکیبی از گوشت مرغ، ادویهها و سبزیجات معطر، طعمی لذیذ و متفاوت از کبابهای سنتی دارد.
برای تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی، ابتدا گوشت مرغ چرخشده را با پیاز رندهشده، نمک، فلفل، زعفران دمکرده و سبزیجات معطر مخلوط کرده و بهخوبی ورز دهید. سپس مواد را به سیخ کشیده و روی زغال یا کبابپز گازی بپزید تا طلایی و پخته شوند.
در ادامه، دستور کامل تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی را با جزئیات ارائه میدهیم:
چه عاملی باعث میشود کباب کوبیده مرغ خانگی طعمی منحصر به فرد داشته باشد که در رستورانها یافت نمیشود؟
مواد لازم
- گوشت مرغ چرخشده: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً ترکیبی از سینه و ران)
- پیاز بزرگ: ۱ عدد (رندهشده و آبگرفته)
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ½ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سبزیجات معطر خردشده (مانند جعفری یا گشنیز): ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم (برای چرب کردن کبابها)
طرز تهیه
مرحله ۱: آمادهسازی مواد
- گوشت مرغ چرخشده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- پیاز رندهشده و آبگرفته را به گوشت اضافه کنید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران دمکرده، روغن زیتون، سبزیجات معطر و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله ۲: ورز دادن مواد
- تمام مواد را بهخوبی با دست مخلوط کرده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا مایه کباب چسبندگی پیدا کند.
- روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کرده و طعمها با هم ترکیب شوند.
مرحله ۳: به سیخ کشیدن کبابها
- پس از استراحت، کاسه را از یخچال خارج کنید.
- دستهای خود را با آب سرد مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد.
- حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم از مایه کباب بردارید و آن را بهصورت یکنواخت روی سیخ پهن کنید.
- با انگشتان خود شیارهای ملایمی روی کباب ایجاد کنید تا بهتر پخته شود.
مرحله ۴: پختن کبابها
- منقل زغال یا کبابپز گازی را آماده کنید و حرارت را متوسط نگه دارید.
- سیخهای کباب را روی حرارت قرار داده و بهطور مداوم بچرخانید تا کبابها بهطور یکنواخت پخته و طلایی شوند.
- در حین پخت، میتوانید با قلمو مقداری کره آبشده روی کبابها بمالید تا طعم و براقیت بهتری پیدا کنند.
مرحله ۵: سرو کبابها
- پس از پخت کامل، کبابها را از سیخ جدا کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
- میتوانید کبابها را با برنج زعفرانی، نان تازه، گوجهفرنگی کبابی و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات مهم
- استفاده از ترکیب سینه و ران مرغ باعث میشود کبابها نرمتر و آبدارتر شوند.
- ورز دادن کافی مواد و استراحت دادن آن در یخچال به چسبندگی و انسجام مایه کباب کمک میکند.
- مرطوب کردن دستها با آب سرد هنگام به سیخ کشیدن کبابها از چسبیدن مواد به دست جلوگیری میکند.
- پخت کبابها روی حرارت متوسط و چرخاندن مداوم آنها از سوختن و خشک شدن جلوگیری میکند.
با رعایت این مراحل و نکات، میتوانید کباب کوبیده مرغ خانگی لذیذی تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
توصیه میشود به مطالعه مقاله روش تهیه حلوا نثار به سبک ارومیه ادامه دهید.
اطلاعات جامعتری در مورد این موضوع را در طرز تهیه لوبیا پلو با قطعات گوشت پیدا کنید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه مهم/ گوگل ابزاری مبتنی بر هوش مصنوعی راه اندازی کرده است که کلمات گمشده در سنگ نوشتههای رومی را پر میکند.
در این مقاله راز تهیه کباب کوبیده به سبک رستورانها اطلاعات مفیدی آمده است.
در اینجا میتوانید اطلاعات کاملتری درباره روشهای اساسی برای تهیه سوسیس خانگی و طرز تهیه آن بیابید.
اگر به این موضوع علاقه دارید، حتماً چگونه مقلوبه مرغ درست کنیم؟ را بخوانید.
در این مقاله طرز تهیه ساندویچ پنیر کبابی با انواع پنیر اطلاعات مفیدی آمده است.
توصیه میکنیم حتماً مقاله روش تهیه یک کباب تابهای خوشمزه با گوجه را مطالعه کنید.
یک پاسخ