دو روش آسان برای تهیه پنیر پیتزا در منزل

با موضوع “طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه | به دو شیوه مختلف” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی هشتی ها سلاااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع لبنیات آشپزخانه ی هشتی ها با آموزش ۲ روش تهیه ی “پنیر پیتزا” خانگی در خدمتتونم.ی پنیر پیتزای بسیار خوشمزه 😍👌اگر شما هم علاقمندید پنیر پیتزای خانگی درست کنید؛دعوت میکنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

◾️روش اول تهیه پنیر پیتزا :

✔️مواد لازم

✔️رسپی پنیر پیتزا خانگی 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن پنیر پیتزا ابتدا ۳ کیلو شیر پرچرب رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشه. زمانی که به نقطه ی جوش رسید حرارت رو ملایم می کنیم تا ۱۰ دقیقه دیگه بجوشه.

◀️مرحله دوم :

حالا یک قاشق غذاخوری بهش سرکه سفید یا جوهر لیمو اضافه می کنیم. و به مدت ۲۰ ثانیه همش می زنیم.

◀️مرحله سوم :

حالا یک قاشق دیگه سرکه می ریزیم و اجازه می دیم ۵ دقیقه بجوشه. تا پنیر ها کاملا جدا شوند و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفتد و خنک شود.

◀️مرحله چهارم :

با استفاده از یک صافی پنیر ها رو از آب جدا می کنیم و وسط یک پارچه ی تمیز و سفید می ریزیم. و پارچه رو محکم گره می زنیم و با دست خوب فشار می دیم تا کامل آبش خارج بشه.

◀️ مرحله پنجم :

به آب پنیر سه قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا نمک کاملا حل بشه. حالا پارچه ی پنیر رو دوباره داخل آب پنیر می گذاریم و اجازه می دیم نیم ساعتی داخل آب نمک بمونه. بعد خارج کرده و با دست فشار می دیم تا آبش کشیده بشه.به طوری که وقتی پارچه رو باز می کنیم هیچ آبی نداشته باشه و مثل گوله بشه.

◀️مرحله ششم :

حالا گوله ی پنیر رو داخل تابه ای می گذاریم و با حرارت خیلی ملایم (بدون روغن) تفت می دیم. اصلا نباید پنیر تغییر رنگ بده تند تند باید داخل تابه جا به جاش کنیم.

بعد از روی حرارت برمی داریم و داخل ظرفی می گذاریم تا سرد بشه و بعد به مدت ۴-۵ ساعت داخل فریزر می گذاریم.

◀️مرحله آخر :

در نهایت پنیر رو خارج کرده و رنده می کنیم و داخل ظرف درب بسته ی مناسبی می ریزیم و در فریزر نگهداری می کنیم.به همین راحتی پنیر پیتزای خانگی ما آماده میشه. می تونید برای درست کردن پیتزا ، بورک و هر خوشمزه ای که دوست داشتید استفاده کنید.نوش جونتون😊⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت

◾️روش دوم تهیه پنیر پیتزا در خانه :

✔️مواد لازم پنیر پیتزا خانگی

✔️طرز تهیه پنیز پیتزا :

◀️مرحله اول :

ابتدا نصف قرص پنیر رو با ۲ قاشق غذاخوری آب در یک ظرف غیر فلزی مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

◀️مرحله دوم :

در قابلمه ای مقداری آب می ریزیم . و بعد ظرفی رو که داخلش شیر ریختیم روش می گذاریم. (مثل روش بنماری)⭐️حتما حرارت باید غیر مستقیم و ملایم باشه.سه چهارم قاشق استاندارد مرباخوری جوهر لیمو رو روش می پاشیم و به آرامی با قاشق چوبی هم می زنیم. حالا حرارت ملایم رو روشن می کنیم و هر دو سه دقیقه همش می زنیم.

◀️مرحله سوم :

زمانی که دمای شیر به ۳۱ درجه سانتی گراد رسید سریع مخلوط آب و قرص رو داخلش اضافه می کنیم. هر یک دقیقه یک مرتبه همش می زنیم. و وقتی که به دمای ۴۱ درجه رسید کم کم شیر می بره و پنیر ها تشکیل می شوند. حالا از روی حرارت برمی داریم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم.⭐️برای اندازه گیری دما از دما سنج استفاده کنید.

◀️مرحله چهارم :

در این زمان پنیر ها رو داخل صافی می ریزیم و آب سبز اون رو جدا می کنیم. صافی رو حرکت می دیم تا تمام آب پنیر خارج بشه.

◀️مرحله پنجم :

دو لیوان آب پنیر روجدا می کنیم و در یخچال می گذاریم. و باقی مانده ی آب پنیر رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کاملا داغ شود ولی نجوشد. بعد از روی حرارت برمی داریم.در این زمان پنیر رو داخل آب می اندازیم و حرکت می دیم تا شیر خودش رو به آب بده و کاملا مذاب بشه. زمانی که پنیر ذوب شد با دستکش پنیر رو سه مرتبه در جهت مخالف هم میکشیم و جمع می کنیم. پنیرمون کاملا کشدار میشه. حالا به شکل گرد درش میاریم و به مدت نیم ساعت داخل آب پنیر که داخل یخچال گذاشتیم بودیم می گذاریم.

◀️مرحله آخر :

بعد از نیم ساعت پنیر رو از آب پنیر خارج کرده و فریزر می گذاریم. بعد از چند ساعت پنیر پیتزا ی فوق العاده کشدار ما آمادس. می تونید رنده کنید و در ظرف درب بسته در فریزر نگهداری کنید. تا در موقع نیاز ازش استفاده کنید.⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت

⭐️نکات مهم تهیه پنیر پیتزا در خانه :

۱-شیر این پنیر پیتزا خام هستش. که البته موقع پخت پیتزا استریل میشه. ولی اگه نخواستین با شیر خام درست کنید از روش اول استفاده کنید.۲-ظرفی که پنیر رو داخلش درست می کنید بهتره شیشه ای یا لعابی باشه. ظروف فلزی کیفیت پنیر رو پایین می یارن.۳-در ریختن جوهر نمک دقت کنید. اگر زیاد بریزید همون اول شیر می بره و پنیر پیتزاتون خراب میشه.امیدوارم پنیر پیتزای خانگی رو با هر کدوم از روش هایی که راحت بودید درست کنید و باهاش کلی پیتزاها و غذاهای خوشمزه آماده کنید.لحظاتتون به کامحق یارتون

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه چگونه مقلوبه مرغ درست کنیم؟.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب آموزشی/ روش پخت بورک با تره فرنگی را بخوانید.

مقاله راهنمای کامل تهیه آش بلغور گندم: نکات ضروری پخت حاوی اطلاعات جامعی است.

اگر سوالاتی دارید، مقاله روش تهیه کوکوی سیب‌زمینی به سبک ایتالیایی به شما کمک خواهد کرد.

توصیه می‌کنیم حتماً مقاله روش پخت بورک با تره فرنگی را مطالعه کنید.

برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه لوبیا پلو با قطعات گوشت مراجعه کنید.

مقاله دستور تهیه کوکو برنجی منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

توصیه می‌کنیم این مطلب طرز تهیه سیب زمینی و مرغ را حتماً بخوانید.