كال جوش يا كله جوش
كالجوش يا كله جوش يكي از غذاهاي خوشمزه و سنتي ايراني است. اين غذاي خوشمزه يكي از ساده ترين غذاهاي سنتي و قديمي ايراني است كه در شهر هاي مختلف با مواد مختلف درست مي شود و با نان سنتي يا نان سنگك سرو ني شود. مواد اصلي كله جوش كشك است. به علت وجود مشك در كله جوش اين غذا سرشار از كلسيم است و بسيار سريع آماده مي شود. در بعضي شهر ها به كالجوش گوشت قلقي اضافه مي كنند. امروز من ساده ترين نوع كالجوش را درست كردم. اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد.
مواد لازم كله جوش
كشك ٣٠٠ گرم
پياز ١ عدد
نعنا خشك ٣ قاشق غذاخوري
گردو ٣ قاشق غذاخوري
نمك، فلفل، زردچوبه
–
خوشحال ميشم اگر ويديو رو لايك كنيد و كانالمو دنبال كنيد و زنگوله را بزنيد تا وقتي آموزش غذاهاي ديگه اي رو گذاشتم با خبر شويد.
لطفا تو كامنت سوالات و نظراتتون رو بهم بگين .من همه كامنتا رو ميخونم و اگر سوالي داشتين جواب ميدم.
131 پاسخ
مقدمه اش که درباره سادگی و سنتی بودنش گفت، منو یاد آشپزی مادربزرگم انداخت! هرچند تجربه من با کله جوش کمی متفاوته و همیشه درست کردنش برام زمان بر بوده.
سلام و سپاس از شما.
من در تهیه کله جوش، سیر هم استفاده می کنم .همچنین در دقایق پایانی هم دوسه تا تخم مرغ در غذا می شکنیم که به طعم دلپذیر و لذت خوردن این غذا اضافه میشه.
پیشنهاد می کنم افرادی که بدن ضعیفی دارند حتما” در هفته یکی دوبار کله جوش استفاده کنند.
کشفی دلپذیر از سادگی و اصالت در آشپزی سنتی.
نمایش هماهنگی طعم ها در این آموزش، هنر آشپزی سنتی را به زیبایی به تصویر کشید.
خیلی ممنون! خوشحالم که براتون مفید بود. 💙
کله جوش رو امتحان کردم و حسابی هواسم رو برد! طعمش آدم رو می بره به دلِ یک عصر بارونیِ گرم. 👌
حال و هوای بوی نعنا و کشک تو آشپزخونه، آدمو می بره به دل یه روز پاییزیِ گرم و نرم! دستت درد نکنه برای این غذای دلچسب.
کاش طرز تهیه نسخه کم کالری این غذای خوشمزه رو هم آموزش می دادید تا بشه بدون نگرانی از چاقی، از طعم بی نظیرش لذت برد.
سلام همش درست بود ولی چون کشک سرد است برای اینکه بدن با سردی روبرو نشد که منجر به از دست دادن آب بدن می شود ما همراه با پیاز داغ وگردو مقداری کشمش سبز هم باهاش سرخ میکنیم چون طبع کشمش گرم است اثر سردی کشک را کمتر میکند وخیلی خوشمزه تر می شود. ممنون
این غذا ها هویت ما هستند. که در نسل امروز کمتر به خوردن و آشنایی جوانان امروزی رغبت نشان میدهند. یک ساندویچ را با همه ی بی خاصییتیش ترجیح می دهند چون دیگه وقت فکر کردن وبرسی خاصیت غذا برایشان معنی ندارد. از بس برای مادیات در تلاشند. این نسل سوخته. ده
با وجود سادگی، کله جوش طعم و عطری داره که آدمو میبره تو دل تاریخ آشپزی ایرانی! ممنون بابت این دستور خوشمزه.
خیلی بابت این دستور ساده و کاربردی ممنونم! کله جوش همیشه تو لیست غذاهای راحت و خوشمزه ست. حتما درستش می کنم.
کله جوش عالیه! من همیشه موقع درست کردنش کلی نعنا داغ میریزم که عطرش فضای خونه رو پر کنه.
کشک و نعنا خشکش که بوی آشپزخونه رو پر کنه، چه حال و هوایی داره! ممنون از آموزش ساده و کاربردی تون.
حالا دیگه می دونم چطور یه کله جوش واقعاً خوشمزه درست کنم. حتماً فردی امتحانش می کنم!
کله جوش عالیه! با همین دستور ساده درستش کردم و حسابی راضیم. مخصوصاً کشک و نعنا داغش واقعاً دلفرو بود.
با طعمی که یادآور مهربانی آشپزخانه های مادربزرگهاست، این کله جوش ساده، گواهی بر اصالت هنر آشپزی ایرانی است.
مرسی، خیلی عالی و کامل بود. 😃 🌟 🌺 🥰
حیفم اومد نگم که این نظم و ترتیب در سایت یه پروژه موفقه. به امید قهرمانی جهان. 🙌
کشک و نعنا دوداری که تو آشپزخونه پیچید، یاد خاطرات قدیمیم انداخت! این غذا واقعاً نسل به نسل منتقل شده و عشق رو با سادگی نشون میده.
خیلی کوتاه و مختصر بگم: این هویت کلامی شما یه نفس به نفس دیگه ست. براتون آرزوی موفقیت روزافزون دارم. 🌟
با این همه کشک و گردو، کله جوشت حتما حسابی مقوی شده! دستت درد نکنه، کلی دلم خواست یه تکه نون سنگک بزنم توش. 😋
آمار اول مقاله رو که دیدم، ذوق کردم! کشک ۳۰۰ گرمی، همون نقطه طلایی برای یه کله جوش خوش رنگ و لعابه. 👌
اگه بخوام یه محصول رو معرفی کنم، این نام شما یه نمونه کار عالیه. به امید بالندگی. 😂
طرز تهیه تون عالی بود! من همیشه فکر می کردم درست کردن کله جوش کار سختیه، اما با این آموزش ساده حتما امتحانش می کنم. مخصوصاً ترکیب کشک و نعنا داغش واقعاً وسوسه انگیزه!
عطر دل انگیز نعنا و غنای کشک در این کله جوش، یادآور اصالت طعم های سنتی است که در سادگی، شکوهی بی نظیر دارند.
کاش همه دستورها به این خوشمزگی و سادگی بودن! کله جوش واقعاً توی دل آدم جا میشه.
کله جوش، عطر و طعم خونه مادربزرگه!
واقعا عالی بود، خیلی استفاده کردم. 😙 🔥 😉 😃 😀
مرسی، خیلی خوب و مفید. 🥰 😊 💯 👏
کدوم شهرتون کالجوش رو با گوشت درست میکنه؟ ما اینجا همیشه سادهاش رو میپزیم!
انرژی گرفتم. 💜
کله جوش عشقه! مخصوصاً با اون کشک غلیظش.
کشکت رو که می بینی انگار بوی نون سنگک تازه میاد تو فضای آشپزخونه! چه ترکیب دلچسبی با گردو و نعنا درست کردی.
این کله جوش که درست کردی، بوی نعنا و کشکش هوش از سر آدم می بره! حتما امتحانش می کنم، ممنون از آموزش ساده و دلچسبت.
دقیقا زدی تو خال.
کله جوش عالی شد!
از شما تشکر فراوان. 🌼 ⭐ ✅ 💜
کشک این غذا رو چه عالی می کنه! طعمش واقعاً یادآور طعم خونه مادربزرگه. حتما درستش می کنم.
نکات خوبی اشاره شد. 👏 😉 😃 ✌️ 🚀
چقدر خوب که این آموزش ساده و سریع رو گذاشتین! کله جوش غذای دلچسبیه و دستور پختتون واقعاً ترغیب کننده بود. حتما امتحانش می کنم.
این سوال تجارت الکترونیک یادم انداخت که کله جوش آماده هم می فروشن؟ واسه روزایی که حوصله آشپزی نداریم بد نیست!
با این حجم از کشک و گردو، حتما یه کله جوش حسابی و مقوی درست کردی! منتظرم ببینم چطور شده.
چه غذای دلچسب و سنتی! بخش تاریخچه و تفاوت هایش در شهرهای مختلف واقعاً برام جذاب بود. درسته که مواد اولیه ساده ست، ولی همین سادگی ست که این غذا رو خاص کرده. حتما این نسخه ساده ش رو امتحان می کنم، مخصوصاً با اون کشک و نعنا داغی که گفتین. مرسی از آموزش صمیمیتون!
شگفت زده شدیم.
چه غذای دلچسب و نوستالژیکی! یاد پدربزرگم افتادم که همیشه می گفت کله جوش، همون قدر که ساده ست، با یه نون تازه می تونه شاهانه باشه. ترکیب کشک و نعنا واقعاً حس و حال یه عصر پاییزی رو زنده می کنه. حتما امتحانش می کنم، مخصوصاً با گردوی اضافه که عالیه!
با اینکه کله جوش از ساده ترین غذاهای ایرانی محسوب می شده، همیشه جایگاه ویژه ای روی سفره مون داشته. ترکیب کشک و نعنا و گردو، همیشه حال و هوای قدیمی رو زنده می کنه. ممنون بابت طرز تهیه ساده و قابل فهمش؛ حتما هفته پیش رو درستش می کنم.
حتوا عالیه! واقعاً یه شاهکار درست کردی. 🙏🤩
کله جوش همیشه یادآور خونه مادربزرگه! کشک و نعنا دودیش واقعاً دل آدمو گرم میکنه. 😋👌
کاش دستور غذا هم مثل یه رمان مصور بود که بشه ورق زد و عکس هر مرحله رو دید!
بعضی وقتا یه غذای ساده مثل کله جوش، کلی خاطره زنده می کنه! برخلاف ویدیوی شما که خیلی ساده نشونش می داد، مادربزرگ ما همیشه موقع درست کردنش یه ذره زعفرانم بهش اضافه می کرد و می گفت عطرش رو دوست داره. شاید این تغییر کوچیک، همون چیزی باشه که طعمش رو برای من خاص می کنه.
کله جوش عالیه! کشک و نعنا داغش واقعاً داغونم کرد، مخصوصاً با اون گردوهای ترد روش. دستت درد نکنه!
کشک این غذا رو که می چشید، انگار طعم مهربونی مادربزرگ ها رو می خورید. دستور غذاتون عالیه!
کاش این همه ساده نویسی توی کتاب های درسی هم بود! از آشپزی تا آموزش، همه چیز رو شیرین می کنه.
کشک و نعنای خشک رو که می ریزم تو قابلمه، بوی خونه مادربزرگم میاد. اینجوری که شما درست کردین، حسابی دلم تنگ شد!
چه عطر دلانگیزی از نعنا و کشک توی خونه پیچیده! این غذا واقعاً یادآور طعمهای اصیل و گرم سفرههای ایرانیه.
کله جوش عالیه! هم ساده درست میشه، هم با همون کشک و نعنا، کلی حس نوستالژی و گرمی میده به آدم. حتما امتحانش می کنم!
مرسی، موفق باشید. 🚀 💖 🌷 🥰 😊
کشک و نعنا خشکش رو که می بوی، آدم رو می بره تو دل یه آشپزخونه سنتی قدیمی! چه ترکیب ساده و دلچسبی.
این کله جوش که درست کردی بوی خونه مادربزرگم رو میده! حتما امتحانش می کنم، مخصوصاً با اون گردوهای رویش که باید فوق العاده باشه.
کاش همه مشکلات زندگی مثل درست کردن کله جوش ساده بود! این طرز فکر رو برای کارهامم میخوام استفاده کنم.
سپاس، جالب و مفید. ✔️ 💪 ✨ 🥰 🌷
چقدر کشک خوشگلی داشتین! حتما امتحانش می کنم، مخصوصاً با اون گردوهای رویش که دوسش داشتم.
این طرز تهیه رو که دیدم، دلم برا آشپزخونه مادربزرگم تنگ شد! ترکیب کشک و نعنا و گردو واقعاً یادآور طعم های اصیل ایرانیه. حتما فردا درستش می کنم و نتیجه رو بهتون گزارش میدم.
کاش یه پادکست آشپزی بود که با صدای دلنشین، داستان غذاهای سنتی مثل کله جوش رو تعریف میکرد؛ هم آشپزی هم فرهنگ!
کله جوش با اون کشک و نعنا خشکش، حسابی دلت رو گرم میکنه! مخصوصاً با گردوی توش، هم خوشمزه ست هم مقوی. حتما درستش می کنم.
مقدمه تون که راجع به سادگی و قدمت این غذای ایرانی بود، حسابی ذوقم رو برانگیخت! انگار قبل از رسیدن به آموزش، یه پیش چشمی از اصالت یه غذای خوشمزه بهم داد. اینجوری دیگه بی صبرانه منتظر دیدن مراحل پخت شدم.
کاش طرز تهیه کله جوش با گوشت قلقلی رو هم یه بار آموزش بدین، خیلی دوست دارم امتحانش کنم!
با اینکه کله جوش از ساده ترین غذاهاست، اما همین سادگی طعمش رو خاص کرده! من عاشق بوی نعنا و گردوی توی کشکش هستم. حتما امتحانش می کنم و نتیجه رو بهتون خبر میدم.
عطر نعنا و کشک، یادگار آشپزخانه های مادربزرگ.
آخه این کله جوش رو که درست کردی، چه بوی نعنا و کشک دلپذیری داره! یاد دوران دانشجویی افتادم که با همین غذای ساده، کلی خاطره ساختم. فقط یه نکته ریز: این همه کشک توی غذا، برای بعضی از دوستانی که معده حساسی دارن، ممکنه مشکل ساز بشه و حسابی اذیتشون کنه.
با این آموزش، کله جوشم حسابی حسابی شد! عطر نعنا و کشکش تا ته دل آدم می ره. 😋
آفرین به این سادگی و خوشمزگی! دستور کله جوش رو که دیدم دلم برای آشپزخونه مادربزرگ تنگ شد. کشک و نعنا دودی حسابی بوی خاطره می ده. حتما فردا درستش می کنم؛ انگار وقت زیادی هم نمی بره. ممنون از آموزش قشنگت.
یادش بخور کشک و نعناع خونه مادربزرگم که بوی عشق می داد! این غذا فقط یه غذای ساده نیست، یه دنیا خاطره ست.
کله جوش عالیه واسه یه شام راحت و خوشمزه!
دستور پختتون خیلی روان و کاربردی بود! کله جوش رو همیشه دوست داشتم ولی فکر نمی کردم بشه اینقدر راحت و خوشمزه درستش کرد.
عطر نعنا و کشک، نوید طعمی آشنا را می دهد.
اولین کامنت. 💯
کله جوش عالیه! کشک و نعنا داغش واقعاً حال و هوای قدیم رو زنده میکنه. حتما امتحانش میکنم.
لذت بردم، متشکرم. 💐 ⭐ 😃 👌
با این دستور ساده، دیگه بهانه ای برای نخوردن یک غذای سالم و سنتی باقی نموند! حتما امتحانش می کنم.
درود
کمه جوش درسته کله از کجاا اومد
ینی با ماست خشک گوسفندی یا کشک سابیدن دوغ اون حاصل میشه بعلاوه روغن زرد و مخلفات دیگ..
غذای سنتی خراسان شمالی
کشک و نعنا رو که می بوی، یاد ناهارهای قدیم توی خونه مادربزرگم می افتم. چه عطر و طعم دلنشینی داره این غذا!
نمونه ای که از طرز تهیه کله جوش زدید، حسابی ذائقه م رو قلقلک داد! انگار بوی نعنا خشک و کشک رو از پشت صفحه احساس می کنم. دست مریضاد که این غذای سنتی رو اینقدر ساده و دم دستی آموزش دادید.
این ترکیب نعنا و گردوی توی کله جوش واقعاً نابش کرد! دستت درد نکنه برای این آموزش ساده و کاربردی.
کله جوش عالیه! کشک و نعنا داغش واقعاً روح آدم رو گرم میکنه، مخصوصاً با یه نون سنگک داغ کنارش. 👌
حالا فهمیدم چرا این غذا اینقدر محبوبه! هم ساده ست، هم پر از خواصه. حتما امتحانش می کنم، مخصوصاً با اون گردوهای رویش.
با اینکه معمولاً کله جوش رو ساده می پزم، اما اضافه کردن گردو توش یه تغییر دلچسب بود! طعمش رو فوق العاده میکنه.
چنین غذاهای ساده و اصیلی گاهی از اون غذاهای پرزرق و برق هم ماندگارترن! کشک و نعنا دوداری که با نان تازه میخوره، واقعاً دلپذیر میشه. حتما امتحانش میکنم.
کشک و نعنا دودرش کردی تو آشپزخونه! اینهمه راحتی و خوشمزگی توی یه غذای سنتی واقعا حرف نداره.
ممنون، جالب بود. 💙 ❤️ 🌼 😇
بهترین در زمینه خودش.
کاش طرز تهیه کله جوش با کشک محلی رو هم آموزش می دادین! طعمش حتما فرق داره.
آموختن طرز تهیه کله جوش از ویدیوتون مثل پیدا کردن گنج بود! کشک و نعنا خشک رو همین امروز از بازار خریدم و فردا حتماً درستش می کنم. عطر این غذا با نان سنگک تازه یادآور خاطرات قدیمیه. ❤️
کله جوش با اون کشک و نعنا خشکش حسابی هوای دلت رو عوض میکنه! مخصوصاً وقتی با نون تازه میخوری، چه حالی میده…
مگه میشه این همه سادگی رو با اینهمه خوشمزگی تو یه ظرف جمع کرد؟ دستت درد نکنه، حسابی دلم رو بردی! 😍
این طرز تهیه کله جوش رو که دیدم، دلم هوای آشپزخونه مادربزرگم رو کرد! ترکیب ساده و طعم بی نظیرش واقعاً یادآور عطر و طعم خونه های قدیمیه. حتما امتحانش می کنم!
کله جوش که میکشم، یاد نون داغ و خونه مادربزرگم میوفتم! چه عطر و طعم دلنشینی داره این غذا.
طراوت و سادگی این آموزش آشپزی، یادآور اصالت هنرهای خانگی است. پیوند هوشمندانه میان کشک، نعنا و گردو، طعمی هماهنگ و ماندگار پدید آورده که گویی از دل متون کهن culinary ایران بیرون آمده. این ترکیب ظریف، نه تنها شکمی را سیر میکند، که روح را نیز با رایحه ای از سنت می آمیزد.
راستش با این همه کشک و پیاز و نعنا، فکر کنم یه رمان گرافیکی خوشمزه تر از خود کله پاچه پیدا کردم! ولی نمیدونم توی آشپزخونه های معمولی این داستان چطور تموم میشه.
مقدمه تون که از کشک و نعنا گفت، مستقیماً بوی بهشت رو به مشامم رسوند! چه حسیه که یه غذای ساده اینقدر خاطره انگیزه.
کله جوش، همون دلپذیریِ آشپزخونه مونه!
کله جوش عالیه! با همین چند ماده ساده، یه غذای حسابی خوشمزه و اصیل درست میشه. دستت درد نکنه!
کشک و نعنای خشک رو که باهم تفت میدی، عطرش تمام آشپزخونه رو فرامیگیره! این غذای ساده واقعا نابی داره.
وای! این کله جوش که درست کردی چه بوی دلانگیزی داره، انگار آشپزخونه رو با عطر نعنا و کشک پر کردی! دستت درد نکنه که این غذای ساده و سنتی رو با چنان حوصله ای آموزش دادی. حتما فردا میرم دنبال کشک تا این نهار دلفریب رو برای خانواده درست کنم. 👌
کشک و نعنا دودولش کردین! این همه ساده ولی اینقدر خوشمزه که با یه نون سنگک داغ، آدم رو به بهشت می بره. حتما درستش می کنم.
چقدر خوبه که غذاهای سنتی هنوز زنده اند!
چه غذای دلچسب و ساده ای! کشک و نعنا خشک بوی خونه رو عطرآگین می کنه. حتما باید امتحانش کنم، مخصوصاً با اون گردوهای خردشده که حتماً به بافتش کلی حال و هوا میده. مرسی که این غذای سنتی رو دوباره زنده کردین!
کشک و نعنا رو که بویش تو آشپزخونه پیچید، یاد خونه مادربزرگ افتادم! این غذا واقعاً نسل به نسل منتقل شده و عشق رو با خودش حمل میکنه.
این ترکیب کشک و نعنا واقعاً حس و حال یه عصر دل انگیز پاییزی رو داره! گردوی خردشده هم که تو این غذا معجزه می کنه.
کشک و نعنا خشک رو که می بوی، یاد آشپزخونه مادربزرگ می افتم! عطر و طعمش واقعاً آدم رو به یه دنیای دیگه می بره.
میشه از کشکش نگرفتم! 😄
عطر دلنشین نعنا و کشک در این کله جوش، نوستالژی طعم های اصیل ایرانی را در ذهن زنده می کند.
کاش میشد با یه کاسه کله جوش داغ، دل تنگیمون برای طعم های قدیمی رو رفع کرد! این غذا واقعاً یادآور خاطرات قشنگه.
طراوت این آموزش ساده و اصیل، یادآور رایحه دلانگیز نعنا در آشپزخانه های مادربزرگهاست.
با خواندن این متن، عطر دل انگیز نعنا و کشک، خاطره دیرینه سفره های اصیل ایرانی را در ذهن زنده کرد.
واقعا عالی بود، خیلی به دردم خورد. 🙂 🤍 🌟 💚 🌷
کشک این غذا واقعاً معجزه میکنه برای تامین کلسیم! مخصوصاً وقتی با نون سنگک داغ میخوری، حال آدمو خوب میکنه.
مرسی، خیلی ساده و مفید بود. 🙌 🥰 ✌️ ✔️
آموزش کله جوش رو که دیدم، دلم براش تنگ شد! یاد طعم خونه مادربزرگم افتادم. یه سوال داشتم: برای مواقعی که وقت کم داریم، میشه کشک رو از قبل با نعنا و پیاز تفت داد و فریز کرد تا فقط موقع مصرف گرمش کنیم؟
فقط حمایت.
اینو باید به عنوان یه نقطه عطف دید: این بنیان شما یه سابقه درخشانه. به امید رکوردشکنی در المپیک. ✨ 💫
کاش بوی نعنا و کشک این کله جوش از طریق صفحه می اومد بیرون! دستور غذات حسابی دلبرانه بود.
این طرز تهیه رو امتحان کردم، عطر نعنا و کشکش واقعاً آدم رو میبره تو فضای یه آشپزخونه سنتی!
کله جوش رو امتحان کردم، عطر نعنا و کشکش آشپزخونه رو پر کرد! دستور العمل عالیه، حتما بازم درستش می کنم.
آره دقیقا! همین که این عطر رو استشمام میکنی، یهویی همه خاطرات قدیمی زنده میشن.
من برای اولین بار که کله جوش درست کردم، کشکش خیلی غلیظ شد و شبیه فرنی شد! ولی یه عالمه نعنا داغ و گردوی تازه روش ریختم که حسابی ببره. حالا هر بار درستش میکنم، یاد اون شب و خنده هامون میافتم که با یه غذای ساده، کلی خاطره ساختیم.
با این دستور ساده، کله جوش دیگه یه غذای رستورونی نیست! حتما امتحانش می کنم.
با اینکه طرز تهیه تون رو دوست داشتم، اما فکر می کنم اضافه کردن کمی سیر تفت داده می تونست طعم کله جوش رو حتی سنتی تر و خوشمزه تر کنه. به هر حال دست پخت شما هم مثل همیشه عالی بود و حتما این نسخه ساده رو هم امتحان می کنم!
خیلی خوشحالم که این حس رو منتقل کرد! کله جوش واقعاً از همون غذاهایی هست که با سادگیش دل آدم رو میبره.
اگه بخوام یه تبیین بدم، این رکورد شما یه باور ریشه داره. به امید رکوردشکنی در المپیک.