گوشت :دویست گرم
بادمجان:سه عدد
گوجه :یک عدد
پیاز:یک عدد
به: یک عدد
رب گوجه :یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش:یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده:یک قاشق غذاخوری
چوب دارچین :یک عدد
نمک :
فلفل سیاه :نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز:نصف قاشق چایخوری
کدام مرحله در تهیه خورشت بادمجان مجلسی رستورانی، بیشترین تأثیر را در طعم نهایی و غلظت مناسب خورش دارد؟
ممنون از شرکت در نظرسنجی!
6 پاسخ
دستورپخت شما، هنر آشپزی را به ساده ترین شکل ممکن به تصویر کشید. این هفته، میز شام را به سفره ای از عطر و طعم بادمجون مجلسی مزین خواهم کرد.
خورش بادمجون با به! ترکیب عجیب و جذابی بود که امتحانش کردم و طعم فوق العاده ای داشت.
این ترکیب خاص به و دارچین، عطر و طعمی به خورشت میده که انگار یه سفر کوتاه به یه رستوران سنتی مجلسی ست. خیلی وقت بود دنبال یه نسخه متفاوت از بادمجون بودم!
خب دیگه، این دستور رستورانی رو که دیدم، حسابی دلم برای خورش بادمجون مادرم تنگ شد!
کاش میشد این طعم رستورانی رو تو خونه درست کرد، ولی بادمجون همیشه روغن رو میخوره و خرابش میکنه!
خیلی باهات موافقم! نکته ظریف و مهمی رو اشاره کردی که واقعا طعم خورش رو متحول میکنه.