مواد لازم برای ۴ نفر:
مرغ : ۴ تکه ران یا سینه مرغ
روغن مایع (یا روغن زیتون) ۲ قاشق غذاخوری
کره یا روغن حیوانی : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ (رنده شده یا نگینی خرد شده) : ۱ عدد
سیر : ۳ حبه
رب گوجهفرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
رب انار : 3 قاشق غذاخوری
گردو ( اختیاری ) : ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه – نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم
سبزی معطر خرد شده (تره، گشنیز، جعفری ) از هر کدوم یک بسته
آب جوش : ۳ لیوان (دسته دار فرانسوی )
تکه های مرغ رو با ادویه مزه دار کنید و حداقل نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال بزارید تا طعم دار بشن. اگر زمان ندارید همون موقع میتونید سرخ کنید . بعد داخل تابه با کمی روغن و کره دو طرف مرغ ها رو سرخ کنید ، مرغ که سرخ شد از تابه بیرون بیارید و یک عدد پیاز نگینی خرد شده رو داخل همون روغن تفت بدید تا سبک بشه. بعد سیر رنده شده رو اضافه کنید. بعد رب گوجه رو اضافه و کمی تفت بدید تا رب رنگ باز کنه ، رب انار بریزید و در آخر آبجوش ریخته و هم بزنید. سس که شروع به جوشیدن کرد تکه های مرغ رو به تابه برگردونید و حرارت رو کم کنید. در تابه رو ببندید و نیم ساعت ساعت بزارید تا بپزه. سبزی ها رو تمیز کرده و بشورید آبش که کشیده شد ریز خرد کنید. سبزی های خرد شده رو داخل کمی روغن تفت بدید. سبزیها را با حرارت ملایم تفت بدید تا عطر آنها آزاد شود و کمی نرم شوند (حدود 3-۴ دقیقه). بعد نیم ساعت از پخت مرغ، سبزی تفت داده شده و گردو رو به مرغ ها اضافه کنید و45 دقیقه تا ۱ ساعت زمان بدید تا جا بیافته. نوش جان
#مرغ#مرغ_ترش#خورش_مرغ#خورشت_مرغ_ترش#خورشت_مرغ#طرز_تهیه_خورشت_مرغ#طرز_تهیه_خورشت_مرغ_ترش#خورشت #آشپزی_با_مهتاب #آشپزی #خورشتمرغ #خورشمرغ #غذابامرغ #غذا_با_مرغ #مرغ #مرغ_ترش #مرغ_ترش #خورشت_مرغ_ترش #مرغ_ترش_گیلانی #آموزش_خورشت_مرغ_با_رب_انار #طرز_تهیه_مرغ_ترش #آموزش_مرغ_گیلانی #بانوان_اشپزی #خورش_مرغ #مرغ—ترش_مازندرانی#ترش_مرغ #انواع_خورش #خورش #آشپزی_مهتاب #مرغ_اناری #نکات_مرغ_ترش #رسپی_اصلی_مرغ_ترش #بانوان_آشپزی #اپارات #آشپزی #اموزش_اشپزی #خورشت_مجلسی #خورش_مرغ_مجلسی #مرغ_ترش_جا_افتاده #مرغ_ترش_با_گردو #مرغ_ترش_رشتی
#مرغ_ترش_با_انار #مرغ_ترش_نواب_ابراهیمی #انار #گردو #رب_انار
#آموزش_رب_انار_خانگی #رب_انار_ترش #رب_انار_ملس #مرغ_ترش_بابلی #ترش
100 پاسخ
خیلی خوب بود، دستتون درد نکنه. ✅ 💯 👍
همین الان دست به کار شدم برای درست کردنش!
این دستور پخت، همون ترکیب ساده و خوشمزه ای بود که دلم می خواست! مخصوصاً اضافه کردن گردو تو آخر کار، حسابی به خوش طعمی خورشت اضافه می کنه.
پرانرژی باشید، عالی بود. 🥳 😇 🤓 🙂 💚
چیزی که نظر منو جلب کرد، کیفیت مطالب شما یه قهرمانی دلچسبه. به امید هنرنمایی.
این دستور پخت، مرغ ترش رو از یه غذای ساده به یه تجربه واقعی از طعم های شمالی تبدیل کرده. ترکیب رب انار و گردو عالیه!
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعمش یادآور خونه مادربزرگه.
بذارید منم نظرم رو اضافه کنم، این روحیه خلاق شما یه ایمان قلبیه. به امید تحول و تکامل همه جانبه.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعمش رو تو خونه میپاشه! حتما امتحانش میکنم برای مهمانی جمعه.
مرغ ترش واقعی، مرغ ترش گیلانی هستش. یعنی بدون لپه و تخم مرغ نمیشه گفت خورشت مرغ ترش
دست مریزاد واقعا. ✔️ 🥰 😋
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم خورشت رو حسابی خاص و دلچسب کرده. مخصوصاً اون سبزی تفت داده شده که آخر کار اضافه میشه، واقعاً هنرمندانهست.
مشتی هستی. 💛 💙 😀
این دستور پخت، یه نقشه راه دقیقه برای یه خورشت خوشمزه. هر مرحله سر وقت خودش انجام میشه تا طعم ها کامل جا بیفتن.
تشکر، خیلی کمک کرد. 🥳 ❤️ 💙 😃 😙
این خورش با اون ترکیب ترش و شیرینش، حسابی روحیه آدمو جا میاره! انگار یه پک انرژی مثبت به آدم میزنه.
این ترکیب هوشمندانه رب انار و گردو، طعمی اصیل و خاطره انگیز را در ذهن زنده می کند که گویی رازی از آشپزخانه های شمالی کشور است.
دومین کامنت. 😁
چقدر خوبه که رب انار جای طعم دهنده های مصنوعی رو گرفته! این ترکیب سنتی واقعاً به غذا عمق و اصالت داده.
این ترکیب هوشمندانه از رب انار و گردو، یادآور طعم های اصیل و کهن دیارمان است. شیوهٔ طبخ شما، با حفظ تعادل میان ترشی رب انار و چربی گردو، هنر آشپزی ایرانی را به نمایش می گذارد. افزودن سبزی های معطر در مرحلهٔ پایانی، عطری بدیع به این خورشت بخشیده که نوید تجربه ای لذیذ برای مهمانان خواهد بود.
این روش قدیمی عالیه، ولی با فرهای امروزی دیگه لازم نیست اینقد وقت بذاری.
مرغ ترش با رب انار، طعمی که یادآور خونه مادربزرگه.
با این رب انار و گردو، حتما طعم خورشت بی نظیر میشه. منتظرم آخر هفته درستش کنم و مهمونا رو غافلگیر کنم!
عالی، مثل همیشه. 🔥 🤓 💖 😎
دستت درد نکنه! این دستور پخت رو امتحان کردم و عطر رب انار و گردو تو خونه پیچیده بود. مرغ ها حسابی جا افتاده بودن.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم خیلی خاصی به خورشت میده. حتما امتحانش میکنم برای مهمونی بعدی!
عالی بود، ادامه بدید. 🔥 🥇 💐
مثل همیشه عالی، ممنون. 🌼 💛 ✔️ 🤩 🚀
این خورش رو که می بینم یاد حرف آشپز قدیمی رستورانمون می فتم که می گفت راز طعم های به یاد موندنی، توی همین صبر کردن هاست… اون نیم ساعتی که مرغ تو ادویه می مونه و اون یک ساعتی که آروم آروم جا می افته. ترکیب رب انار و گردو واقعاً نبوغ داره، هم رنگش اشتهابرانگیز میشه هم مزه ترش و ملسی که میده بی نظیره. حتما امتحانش می کنم!
آشپزی مثل مراقبه میمونه! وقتی دارم رب انار و گردو رو به این خورش اضافه میکنم، استرس روزانه ذوب میشه. یه جور درمان خوشمزه!
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم خورشت رو حسابی خاص کرده. حتما امتحانش میکنم برای مهمونی بعدی!
وقتی دارم این خورش رو درست می کنم، انگار دارم یه جور مدیتیشن انجام می دم! ریتم خرد کردن سبزی و بوی پیاز داغ، استرس روز رو از آدم دور میکنه. به نظرم خودِ فرآیند آشپزی، یه روان درمانی خوشمزه ست. حتما امتحانش کن!
این بار که درستش کردم، دیگه طعم اون مرغ خشک رو نمیده! رب انار واقعاً معجزه کرد.
نقطه.
این دستور پخت، عطر آشپزخونه مادربزرگم رو برایم زنده کرد! نکته ظریفش در استفاده همزمان از کره و روغن برای سرخ کردن مرغه که طعمی فوق العاده بهش میده. رب انار هم که همیشه قهرمان اصلی این خورشته. حتما امتحانش می کنم!
این ترکیب طعم، شگفت انگیزه!
دستور پخت عالی بود، مخصوصاً نکته طعم دار کردن مرغ.
این دستور پخت، همون ترکیب خوشمزه و ساده ایه که همیشه دلم می خواست بلد باشم! مخصوصاً اضافه کردن گردو تو آخر کار، حسابی به خوش طعمی غذا اضافه می کنه.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعمی به خورشت میده که انگار آشپزهای قدیمی رازش رو بهت گفتن. دستت درد نکنه!
رب انار و گردو تو این خورش یه ترکیب فوق العاده ست! طعم ترش و شیرینش واقعاً یادآور طعم های اصیل شمالیه.
ترکیب هوشمندانه رب انار و سبزیجات معطر در این دستور، طعمی اصیل و به یاد ماندنی از آشپزی ایرانی را زنده می کند.
این دستور پخت چنان ساده و واضحه که انگار آشپز حرفه ای کنارت راهنماییت میکنه. حتما امتحانش میکنم!
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعمی به خورشت میده که انگار آشپزهای قدیمی تو آشپزخونه کنارت هستن و دارن راز خوشمزه شدنش رو زمزمه می کنن.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم خورشت رو حسابی خاص کرده. حتما امتحانش میکنم برای مهمونی بعدی.
یدونه ای.
ممنون، خسته نباشید. ✌️ 🧡 🥳
واقعا عالی بود، خیلی یاد گرفتم. 🤍 😋 😇 🤎
این ترکیب رب انار و گردو واقعاً طعم خورشت رو خاص کرده. مزه ترش و شیرینش یادآور غذاهای شمالیه.
حرفه ای و کاربلد.
این مرغ ترش رو با گردو درست کردم که حسابی جا افتاد! رب انار بهش یه ترشی دلچسب داده بود.
این ترکیب رب انار و گردو واقعاً طعم خورش رو خاص میکنه. من همیشه سبزی رو آخر کار اضافه میکنم تا عطرش بیشتر بمونه.
آشپزی برام مثل یه جلسه مدیتیشنه! وقتی دارم مرغ ترش درست می کنم و بوی رب انار و سبزی های معطر تو آشپزخی پیچیده، انگار همه استرس روزانه از تنم بیرون می ره. این ترکیب ترش و شیرین رب انار، فقط یه طعم نیست، یه حال خوبه! به نظرم آشپزخی بهترین کلاس روانشناسی عملیه.
این دستور پخت مرغ ترش رو که دیدم، یاد پخت اولین غذای مستقل خودم افتادم! اون موقع همه چیز آزمایش و خطا بود، اما حس خوبی داشت. نکته جالبش اینجاست که این خورشت با اون ترکیب رب انار و گردو، یه جورایی شبیه زندگی خودمونه: یه کم شیرینی، یه کم ترشی و کلی بافت مختلف که باهم جواب میده. حتما امتحانش میکنم، شاید بشه نسخه شخصی خودم رو ازش درآورد!
غنای تاریخی این طعم اصیل، حکایت از ذوق و هنر آشپزانی دارد که با طبیعت گره خورده اند.
طعمی که نوستالژی را با ذائقه امروز پیوند می زند.
حس نوستالژی آشپزخانه های شمال را زنده کرد.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم خورشت رو حسابی خاص میکنه. مخصوصاً اون سبزی تفت داده شده که آخر کار اضافه میشه، واقعاً حکم طلا رو داره!
اگه بخوام یه بو رو معرفی کنم، این فرهنگ سازمانی شما یه محصول بی نقصه. به امید شکوفایی تمدن نوین اسلامی.
این ترکیب رب انار و گردو واقعاً برای خورشت مرغ عالیه! طعم ترش و ملسی که رب انار میده، به مرغ یه حس تازه و اشتهاآور میده. نکته تفت دادن سبزی ها قبل از اضافه کردن هم خیلی مهمه که عطرش رو بیشتر میکنه. حتما امتحانش میکنم!
این ترکیب رب انار و گردو واقعاً نکتۀ طلاییِ خورشت مرغ ترشه! اون طعم ترش و ملسی که رب انار میده، به مرغ یه عمق فوق العاده ای میده. من همیشه موقع تفت دادن سبزی معطرها، یه کم پودر سماق هم میزنم که عطرش رو چند برابر کنه. مرغ بعد از این همه زمان پخت، واقعاً توی سس جا میافته و آبدار میمونه. برای مهمونی های خانوادگی دستور غذای محبوبمه.
این ترکیب رب انار و گردو، طعم خورشت رو حسابی به یه فضای جدید می بره! مخصوصاً اون سبزی تفت داده که عطرش رو می شه از پشت قاب گوشی حس کرد.
دست پختت همیشه دلچسبه، مخصوصاً این ترکیب رب انار و گردو. اما برای جا افتادن واقعی خورش، این زمان بندی ها یه کم آرزوی بلندیه!
همون موقع که دستپخت مادربزرگ رو توی ذهنم مرور می کردم، این دستور رسید! عطر رب انار و گردو که توضیح دادید، دقیقا همون حس نوستالژیک رو برمی انگیزه.
با اینکه دستور شما عالیه، اما من همیشه مرغ رو قبل از اضافه کردن به خورش، کمی بیشتر تفت میدم تا پوستش کاملاً طلایی و ترد بشه. اینطوری بافت بهتری پیدا میکنه.
این ترکیب واقعاً یه ترفند عالیه! اضافه کردن سبزی در آخر هم حتماً عطر فوقالعادهای به خورش میده.
این نکته که تفت دادن سبزی ها جداگانه عطرش رو چند برابر میکنه، راز خوشمزه شدن این خورشِ!
هماهنگی ترش مزگی رب انار و چرب دستی گردو در این خورش، حکم همان اصل مکملی در هنر آشپزی را دارد که هر جز، حضور دیگری را معنادارتر می کند.
این دستور پخت، عطر آشپزخونه رو به حس و حال شمال می بره! رب انار و گردو ترکیب فوق العاده ایه.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم خورشت رو حسابی خاص کرده. حتما امتحانش میکنم برای مهمونی بعدی!
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعمش رو حتما فوق العاده می کنه. مخصوصاً اون نکته سرخ کردن سبزی ها برای آزاد کردن عطرش، یه ترفند عالیه.
این ترکیب رب انار و گردو عطر و طعم فوق العاده ای به خورشت میده. حتما امتحانش میکنم برای مهمونی بعدی!
این دستور پخت یه جورایی ذائقه آدم رو قلقلک میده. ترکیب رب انار و گردو ایده جالبیه، مخصوصاً اگه رب انار خونه گی و ملس باشه. به نظرم نکته کلیدی همون تفت دادن سبزی هاست که عطرش رو کاملاً منتقل میکنه. برای من که همیشه چالش اصلی جاافتادن مرغه، نه میزان ترشی.
این روش تفت دادن سبزی ها قبل از اضافه کردن به خورش، واقعاً عطرش رو چند برابر میکنه. حتما امتحانش میکنم.
خیلی خوب بود، خیلی جالب بود. ✅ 🤗 😇 🤩 😎
چه حرف قشنگی زدید! این ترکیب طعمها واقعاً یه شاهکار کوچیکه، مخصوصاً وقتی رب انار اون طعم ترش و شیرین رو به مرغ میده. سبزیهای تفتداده هم واقعاً عطرش رو تکمیل میکنن. امیدوارم از درست کردنش لذت ببرید
این روش سرخ کردن اولیه مرغ رو من همیشه حذف می کنم. مرغ رو مستقیماً با پیاز و رب می ذارم تا با هم بپزه، هم بافت لطیف تری پیدا می کنه هم روغن کمتری می خوره.
این ترکیب، هنر آشپزی ایرانی را به زیبایی به تصویر می کشد.
این نسخه از مرغ ترش با رب انار، طعمی نوستالژیک و دلچسب داره. من خودم بهش کمی زعفرون دم کرده اضافه می کنم تا عطر و رنگش رو تكمیل کنه.
این ترکیب رب انار و گردو برای خورشت مرغ، یه ایده خیلی خوبه. من خودم معمولاً رب انار رو برای ملس کردن فسنجون استفاده می کنم، اما اینجا حسابی ترش و غلیظ شده. نکته اش همون تفت دادن سبزی هاست که اگه خوب انجام بشه، عطرش کل خورشت رو می بره بالا.
این ترکیب رب انار و گردو، همون طعم دلنشین و اصیلیه که آدم رو می بره تو فضای یه آشپزخونه شمالی. دستور پختتون ساده و بی حاشیه بود.
ممنون، خیلی کامل و جالب. 😋 😁 😄 💫
این ترکیب ظریف رب انار و گردو، حکایت از ذوق و سلیقه ای والا در هنر آشپزی دارد. دستورپختی به غایت کامل و شیوا.
این ترکیب رب انار و گردو تو خورش مرغ، همون طعم دلنشین و یادآور خونه مادربزرگه! وقتی می پزه، کل فضای آشپزخونه رو عطر بهار می گیره. مخصوصاً اون نکته تفت دادن سبزی ها جداگانه واقعاً راز جا افتادن عطرشه. حتما امتحانش می کنم برای مهمونی بعدی!
رب انار بازی رو برده تو این خورشت!
چه خوشحالم که این ترکیب رو دوست داشتید! عطر بهار در آشپزخونه واقعاً وصف ناشدنیه. امیدوارم برای مهمونیتون هم حسابی مورد پسند واقع بشه.
دستپخت عالیه! نکته اضافه کردن گردو برای بافت و طعم رو خیلی دوست داشتم، حتما امتحانش می کنم.
دستور پختتون مثل یه نسخه جادویی بود! رب انار و گردو واقعاً به این خورش یه شخصیت خاص داده.
این ترکیب طلایی رب انار و گردو، خورشت رو تبدیل به یه طعم به یاد موندنی کرده. ممنون بابت این دستور پخت دلچسب.
والا با این گرونی که ما فقط زمانیکه کالابرگ میدمن میتونیم مرغ بخوریم
هواتو داریم.
واقعا ممنون، خیلی به دردم خورد. 😍 💫 💐 😄
آموزنده و عالی. 😂 🌷 🥇
این ترکیب طعم ها واقعاً وسوسه کنندس! مخصوصاً وقتی رب انار با اون گردو و سبزی های معطر قاطی میشه، حسابی آب دهن رو راه میندازه. دستور پختش هم به قدری ساده و روان توضیح داده شده که آدم رو ترغیب میکنه بلافاصله بره آشپزخونه و امتحانش کنه.
این ترکیب رب انار و گردو تو خورش، یه طعم اصیل و دلچسب به مرغ میده که واقعاً خاصه.
این ترکیب طعمی از آشپزخونه مادربزرگ رو برام زنده کرد! رب انار و گردو با هم یه هماهنگی عجیبی دارن، انگار هر قاشقش داستان یه سفره قدیمیه رو تعریف میکنه. مخصوصاً وقتی مرغ با کره سرخ بشه، عطر و بوی خورش رو چند برابر میکنه.
این خورش با اون رب انار و گردو، یه طعم خاص و به یادموندنی داره که آدم رو می بره تو یه سفره شمالی!
این ترکیب طعمی عالی داره، مخصوصاً وقتی رب انار و گردو کنار هم میرن. اما برای درست کردنش باید حواسمون به چند تا چیز باشه: اول اینکه رب انار خوب پیدا بشه که ترش و شیرینش متعادل باشه. دوم، زمان پخت مرغ که حتماً باید حسابی نرم بشه وگرنه خشک میشه. و سوم، تفت دادن سبزیها که باید عطرش بلند بشه اما نسوزه.
این ترکیب رب انار و گردو تو خورش، همون طعم دلچسب و یادگاری مادربزرگاته که آدمو یه لحظه می بره عقب!
این ترکیب مرغ با رب انار و گردو، یه طعم خاص و دلچسب به خورشت میده که یادآور خونه مادربزرگه. نکته اضافه کردن سبزی معطر در مرحله آخر رو خیلی دوست دارم، چون عطرش توی خورشت میمونه. حتما امتحانش میکنم!
این ترکیب طعمی از رب انار و گردو واقعاً هنرمندانهست! من که عاشق این تعادل بین ترشی و چربیش شدم. نکته اضافه کردن سبزی بعد از نیم ساعت پخت رو اولین بار اینجا دیدم و فکر کنم کلید جا افتادن عطر سبزی ها همینه. حتما امشب میخوام با همون روغن زیتون و کره که گفتید درستش کنم.