با موضوع “طرز تهیه شیرینی نان چای | شیرینی سنتی قزوین” همراه شما هستیم.
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی هشتینو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه شیرینی آشپزخانه ی هشتینو با آموزش “شیرینی نان چای ” قزوین در خدمتتونم.
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه که می تونید در ایام عید نوروز درست کنید. اگر شما علاقمندید شیرینی نان چای یادبگیرید؛دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
کدام یک از مواد زیر معمولاً در تهیه شیرینی نان چای قزوین استفاده نمیشود؟
✔️مواد لازم برای شیرینی نان چای
| کره یا روغن جامد یا ترکیبی از هر دو | ۳۰۰ گرم (یک و یک سوم لیوان) |
| پودر قند | ۲۰۰ گرم (یک و یک سوم لیوان) |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر هل | ۲ قاشق چای خوری |
| ماست | ۱۰۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری) |
| آرد سفید قنادی | ۷۵۰ گرم (۵ لیوان) |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
◾️مواد رومال
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران غلیظ | مقداری |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق مربا خوری |
| کنجد | مقداری |
⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است. اما برای اطمینان از میزان دقیق اندازه ها حتما از ترازو استفاده کنید.
⭐️حتما باید از ماست سفت و شیرین استفاده کرد. ماست ترش و آبکی شیرینی رو خراب می کنه.
⭐️برای رومال به جای ماست از شیر هم می تونید استفاده کنید.
✔️رسپی نان و چای
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده و نرم رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم. ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد با همزن برقی ۴-۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.
◀️مرحله دوم :
حالا ذره های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده و هر بار ۳۰ ثانیه می زنیم و بعد زرده بعدی رو اضافه می کنیم. در حین هم زدن پودر هل رو هم اضافه می کنیم.
◀️مرحله سوم :
بکینگ پودر رو داخل ماست می ریزیم .باهم مخلوط کرده و داخل مواد می ریزیم و دوباره یک دقیقه با همزن می زنیم.
◀️مرحله چهارم :
حالا آرد رو کم کم داخل مواد الک کرده و با قاشق هم می زنیم. زمانی که به قاشق قابل هم زدن نبود کنار می گذاریم و با انگشتان دست هم می زنیم. ِآرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیری لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.
◀️مرحله پنجم :
فر رو با دمای ۱۷۵ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم. مقداری از خمیر برداشته و بین دو لایه نایلون قرار می دیم. و به کمک وردنه به قطر ۴-۵ میلی پهن می کنیم و بعد با قالب مورد نظر کاتر می می زنیم و با کمی فاصله در سینی فر می چینیم.
برای رومال زرده تخم مرغ ،زعفران غلیظ ،ماست و شکر رو داخل ظرفی خوب هم می زنیم و بعد با قلمو روی شیرینی ها می مالیم و در آخر مقداری کنجد روشون می ریزیم و بعد در فر داغ با دمای ۱۷۵ درجه طبقه ی وسط به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند. ۲ دقیقه آخر هم قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روشون سرخ بشه.
بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند و بعد در ظرف سرو می چینیم.
بفرمایید شیرینی نان چای خوشمزه ی ما آمادس😍😋
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه
✔️شیرینی رو در ظرف درب بسته و دریخچال نگهداری کنید. این شیرینی ماندگاری بالایی داره و تا یک ماه در یخچال و در ظرف درب بسته قابل نگهداری است.
روش درست کردن شیرینی نان چای :
⭐️شیرینی نان چای رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۱۵ دقیقه خودتون چک کنید.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه و سنتی رو در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
81 پاسخ
می خوام همین امروز اینو تو آشپزخونه تست کنم!
دیگه چی بگم؟ 💪 😊
مرسی، خیلی کامل و مفید بود. 😇 😙 😍 ❤️
این شیرینی رو حتما برای عید درست می کنم! بوی خونه رو پر از عطر هل و زعفران میکنه، چه حال و هوای قشنگی میده.
عشق منی. 🌷 🤎 🤍
دستور پختتون مثل یک نقشه گنج دقیق و راه گشاست! نکات ریز مثل استفاده از ماست شیرین و هشدار در مورد میزان آرد، دقیقاً چیزیه که یک شیرینی خانگی رو خاص میکنه. حتما امتحانش میکنم تا این طعم سنتی رو به خانه م بیارم.
این طرز تهیش مثل یه راز قدیمیه که از مادربزرگ به ارث میرسه. من عاشق اینم که چطور با ساده ترین مواد، یه طعم اصیل و دلنشین خلق میکنه.
دستور پخت شیرینیت بی نظیره! 😋
اگر این شیرینی رو برای مهمونی درست کنم، مطمئنم همه فکر می کنن از قنادی خریدم! دستورش عالیه.
این طرز فکر “غلتاندن سنگ به جای هل دادن” برای پخت شیرینی خیلی جذابه، ولی تو آشپزخونه واقعی ممکنه سنگ رو غلتوندن هم کلی زور بخواد!
این شیرینی رو حتما برای عید درست می کنم! نکته جالبش اینه که میشه توی قابلمه هم بپزی، ایده خوبیه برای مواقعی که فر در دسترس نیست.
این شیرینی رو با قابلمه درست کردم و عطر و طعمش حسابی منو غافلگیر کرد! انگار یه قنادی کوچیک تو آشپزخونم راه انداختم.
این آموزش به اندازه ی یه دستور العمل خانوادگی کامل و قابل اعتماده. نکته ی استفاده از ماست شیرین، کلید طعم بی نظیرشه.
دستورالعمل شیرینی نان چای رو خوندم و حسابی هواسم رو برد! این همه جزئیات دقیق، مخصوصاً نکته پخت داخل قابلمه، واقعاً دستم رو باز گذاشت. حتما امتحانش میکنم.
عالی و کاربردی. 😙 🚀 💐
چقدر خوب که رسپی های سنتی مثل این شیرینی نان چای هنوز زنده و پخش میشن! اینجور آموزش های دقیق و با جزئیات، مثل یک گنجینه از آشپزخانه مادربزرگهاست که به نسل جدید منتقل میشه. مخصوصاً نکته پخت در قابلمه روی گاز، یه فوت کوزه گری ناب بود که یاد گرفتم. دستتون درد نکنه!
این شیرینی رو امتحان کردم و عطر هلش واقعاً آدم رو میبره یه جای دوردست! مخصوصاً با چای داغ، یه هماهنگی عالی داره.
خیلی دستور پخت دلسوزانه ای بود! انگار دقیق قدم به قدم کنارمون بودی تا شیرینی هامون از دل فر دربیاد.
ممنون، خسته نباشید. 🌺 😊 😁 😄 😎
این آموزش، گنجینه ای از طعم و سنت را با بیانی شیوا به نمایش گذاشت. سپاسگزارم برای به اشتراک گذاری این هنر شیرین پزی.
ممنون، خیلی خوب و عالی بود. 👍 💙 💫 ✔️ ✨
اگه بخوام یه سوال بپرسم، این علم شما یه بینش روشنه. با صدایی رساتر.
دستور العملش حسابی وسوسه انگیزه!
مرسی، خیلی خوب و روان بود. 🚀 ⭐ 💐
حس خوبی داره وقتی با یه نکته ریز آشپزی، راز یه شیرینی سنتی رو کشف می کنی. ممنون بابت این توضیح مفصل!
دستور پختتون رو که خوندم، دلم براتون تنگ شد! انگار مادربزرگم داره با تمام جزئیات و نکات ریز، راز یه شیرینی خانوادگی رو بهم یاد میده. مخصوصاً نکته پخت در قابلمه که برای ما آپارتمانی ها یه دنیا ارزش داره. حتما امتحانش می کنم تا خونه رو بوی نوروز بگیره.
این آموزش دستور پخت، حس و حال یه آشپزخونه گرم و پر از عطر هل و زعفران رو به آدم منتقل میکنه. دقیقا همون حس خوبی که با یه فنجون چای داغ، توی جمع خانوادگی به آدم دست میده. ممنون بابت این آموزش دلچسب و پر از جزییات مفید.
این شیرینی با اون رومال زعفرانی و کنجدش، یه جورایی دل آدمو میبره! حتما میخوام تعطیلات درستش کنم.
این آموزش، یه راه میان بر عالی برای آوردن عطر و طعم یه شیرینی سنتی به آشپزخونه مونه.
این آموزش، گنجینه ای از طعم و سنت را با بیانی شیوا به تصویر کشید. دستورالعملی که به سادگی می توان آن را به هنری شیرین در آشپزخانه بدل کرد.
واقعا نیاز بود، ممنون. 💙 😀 🤗 😜 😋
مرسی از این همه خوبی. 🥇 🙏
عالی بود، خیلی ساده و قابل فهم. 😜 💜 💛 😊 🎉
دستور خوشمزس، مخصوصاً نکته استفاده از ماست شیرین و سفت برام تازگی داشت. حتما آخر هفته تستش می کنم!
دستور پختتون مثل یک نقشه گنج دقیق و بی نقص بود! مخصوصاً نکته استفاده از ماست شیرین به جای ترش و نحوه پخت در قابلمه رو خیلی دوست داشتم. انگار راز یه شیرینی عالی رو بهمون یاد دادید. حتما برای عید این نان چای خوشمره رو تست می کنم.
این آموزش قدم به قدم عالیه، مخصوصاً نکته اش درباره ی استفاده از ماست سفت و شیرین. من قبلاً با ماست معمولی درست کرده بودم و بافت شیرینی ام اصلاً خوب نشد. اینبار حتماً با همین دستور دقیق امتحانش می کنم، مطمئنم طعمش بی نظیر میشه!
این شیرینی رو با قابلمه درست کردم و عطر و طعمش کل آشپزخونم رو پر کرد! انگار یه قنادی کوچیک تو خونه م راه انداختم.
آیا این شیرینی خوشمزه می تونه حال و هوای یک عصر بارونی رو به یه مهمونی شاد تبدیل کنه؟
مقدمه مقاله مثل بوی دلانگیز این شیرینی بود که قبل از رسیدن به طعمش، مشام رو نوازش میده.
دستورالعملی بدیع و شیوا که هنر شیرینی پزی سنتی را چون گنجینه ای ناب به مخاطب می نمایاند.
این طرز تهیه مثل یه نقشه گنجه، قدم به قدم آدمو به یه شیرینی خوشمزه میرسونه. حتما امتحانش میکنم برای عید!
این آموزش، گنجینه ای از طعم و سنت را به آشپزخانه تان می آورد. اجرای دقیق این دستور، نویدی است بر تجربه ای دلنشین از هنر شیرینی پزی ایرانی.
دستور پختتون مثل یه نقشه گنج بود! از این همه نکته ریز و کاربردی که گذاشتید، ممنونم. حتما تعطیلات رو با بوی خوش این شیرینی پر می کنم.
دستورالعمل شیرینی نان چای رو خوندم و وسوسه شدم که همین امروز تو آشپزخونه امتحانش کنم. مخصوصاً نکته استفاده از ماست سفت برام جالب بود.
عالی بود، خیلی آموزنده و جالب. 👏 💙 😍 😀 🤓
دستور رو خوندم و حسابی هوس شیرینی کردم! هفته پیش درستش کردم و تو جمع فامیل کلی طرفدار پیدا کرد. مخصوصاً رومال زعفرانیه عالیش
ممنون، خیلی ساده و آموزنده بود. 💛 😍 😁 😂
این شیرینی رو با همین دستور درست کردم و عالی شد! رومالش که طلایی شد، دیگه دل نمی کنی از جلوی فر بلند شی.
آمار اول مقاله؟ یعنی اونجایی که نوشته بود “۳۰۰ گرم کره”؟ همون برام حکم نقشه گنج رو داشت! 😄
خیلی خوب بود، خیلی استفاده کردم. 💛 ✌️ 😃
استاد آشپزیمون همیشه میگفت راز یه شیرینی عالی، همون جزئیات به ظاهر کوچیکه… همین نکته ریز استفاده از ماست سفت، شاه راز این نون چای خوشمزه ست!
🌷 ✔️ 🥳
چه راز قشنگی از آشپزخانه مادربزرگا! واقعاً همین نکته ساده تفاوت رو ایجاد میکنه.
نقش زعفران و کنجد توی این شیرینی، شاهکاره!
این آموزش چنان اشتیاقی تو من ایجاد کرد که تصمیم گرفتم همین فردا برای مهمونی عصرانه، یه سینی پر از این شیرینی نون چای رو خودم درست کنم!
خیلی هم عالی. ✅
ممنون، خیلی خوب و کامل بود. 😄 ✨ 🥳
این دستورالعضو فقط یه آشپز حرفه ای با کلی تجهیزات می تونه اجرا کنه! برای یه آشپز آماتور مثل من که یه همزن ساده دارم، دردسرش زیاد می ارزه.
هنر شیرینی پزی، در گرو ظرافت و شکیبایی است.
حالا که این دستور رو دیدم، کلی ذوق زده شدم! بالاخره یه شیرینی سنتی پیدا کردم که هم خوشمزهست هم ماندگاری بالایی داره، حتما برای عید درستش می کنم.
دستورالعملش حسابی دس دوزی شده بود، انگار یه رسپی خانوادگی قدیمی رو با جزئیات تعریف کردن. ممنون!
حالا می تونم برای کل فامیل درستش کنم!
دستورالعمل رو که خوندم، انگار بوی کره و هل از تو آشپزخانه میاد! اینقدر ساده و روان توضیح دادین که آدم دلش میخواد همین الان بره و شیرینی رو امتحان کنه.
اطلاعات جدیدی بود، عالی بود. 👌 ✌️ 🤗
خیلی خوشحالم که براتون مفید بود! 😊
یادش بخیر، این روش قابلمه واقعا تو سفرها نجاتبخش بود، طعم خونه رو میداد.
دستپختت حتما دلفریب میشه!
اینو باید قاب گرفت.
حتما درستش کن! عطر هل و زعفران تو خونه واقعا حال و هوای عید رو زنده میکنه.
آیا این فرآیند پخت ظریف، که مستلزم صبر و دقت است، می تواند به عنوان مدلی برای درک چگونگی شکل گیری آرامش در روان انسان به کار رود؟
پرچم بالاس. 💫
چه باحال! 🧡 😋 🙌
این آمار مواد اولیه مثل یه نقشه گنج بود! همیشه برام جالبه که چطور از این چند ماده ساده، یه شیرینی با اینهمه عطر و طعم درست میشه.
این آموزش قدم به قدم رو که میخوندم، بوی دلانگیز کره و هل تو خونه مجازیام پیچید! دقت تو ذکر نکات ریز، مثلاً تأکید روی ماست سفت، نشون میده رسپی از دل تجربه بیرون اومده. حتما تعطیلات پیش رو رو بهانه میکنم تا این طعم قجری رو تو آشپزخونم زنده کنم. ممنون بابت این هدیه خوشمزه!
این شیوه از آموزش، با ذکر جزئیات ظریف و هشدارهای دقیق، گویای تسلطی ستودنی بر فنون شیرینی پزی است. رعایت نکاتی چون اجتناب از ماست ترش و پرهیز از ورز دادن زیاد خمیر، تضمین کننده کیفیت نهایی این شیرینی اصیل است. این دقت نظر، تجربه ای مطمئن و دلنشین برای هر علاقه مندی به آشپزی سنتی فراهم می آورد.
خیلی خوشمزه به نظر میاد! حتما برای عید تستش می کنم، ممنون از آموزش دونه به دونه و قشنگتون.
دستور پخت رو که خوندم، دلم برا قزوین تنگ شد! چه ایده نابی برای مهمونی های عید، حتما امتحانش می کنم.
این دستورالعمل، گنجینه ای از طعم و سنت را با بیانی شیوا به ارمغان آورده است. ظرافت در بیان جزئیات، راهنمایی استادانه ای برای خلق این شیرینی اصیل فراهم ساخته.
چه شیرینی دلچسبی! حتما میپزمش.
دستور العملش رو که می خوندم، دهنم آب افتاد! مخصوصاً نکته استفاده از ماست شیرین به جای ترش، خیلی ظریف و کاربردی بود.
این شیرینی خاطرات قدیمی رو برایم زنده کرد! مادربزرگم همیشه موقع چای عصرانه، همین نان چای رو با کنجدهای طلایی درست می کرد و عطر هلش تا ته دل می نشست.
چراش رو خوب گفت، ولی چگونگی پخت رو میشد با جزئیات بیشتری توضیح داد.