در این ویدئو یک آشپز حرفه ای با 400 گرم گوشت چرخ کرده 20% چربی، پیاز متوسط 1 عدد، سیر 3 حبه، خمیر خشک شده داخل نان ساندویچی 30 گرم، شیر یا آب 5 قاشق چایخوری، کره به مقدار کم و زنجبیل خشک نوک نوک قاشق چایخوری، جوش شیرین 1 قاشق چایخوری سرخالی این کباب تابه ای را درست می کند.
19 پاسخ
یادش بخیر، پدربزرگم همیشه می گفت راز یک کباب حسابی، توی همون چند قاشق چربی اضافه ست که آدم های کم جرأت ازش می ترسند!
اگر دنبال یادگیری بیشتر هستی، پیشنهاد می کنم کانال “Refika’s Kitchen” رو ببینی. دستورهای ترکی اش حسابی الهام بخشه!
حالا که این روش رو دیدم، دیگه نمیتونم با فرمول قدیمی کباب درست کنم! این بار حتما زنجبیل خشک رو هم اضافه میکنم.
این روش کباب تابه ای، یه ترفند مخفی برای روزهایی که حوصله کباب زغالی رو نداریم! طعمش آدم رو می بره کنار رودخانه های استانبول.
اگر در پی ژرف افزایی دانش نظری در این زمینه هستید، پیشنهاد می کنم جستجوی خویش را بر متون کلاسیک هنر آشپزی ترکی، مانند آثار متأخر بر پژوهش های فرهنگی-غذاشناختی منطقه آناتولی، متمرکز سازید. این رویکرد، درکی بنیادین از فلسفه ترکیب مواد و اصول طعم آفرینی در این مکتب اصیل برایتان به ارمغان خواهد آورد.
با این همه نکته ریز و حسابی که تو دستورش بود، فکر کنم کبابم قراره داستان ساز بشه! فقط زنجبیل رو یه کم میترسم.
متشکرم، خیلی به دردم خورد. 💜 ✨ ✔️ 🙌
من همیشه گوشتم رو بدون جوش شیرین و با نون خشک آماده می کنم، بافتش گوشتی تر و خوشمزه تر از این می شه.
ممنون، خسته نباشید. 😇 🥳 🥰
با این ترفند خمیر نون، کبابت دیگه از هم نمیپاشه! حتما امتحانش میکنم.
این روش رو حتما تو آشپزخونم امتحان میکنم!
این کباب تابه ای با ترکیب زنجبیل و خمیر نان، یه طعم غیرمنتظره و فوق العاده داره. حتما امتحانش می کنم!
اینو باید قاب گرفت. 😇 👍
خیلی ممنون از این دستور غذای متفاوت! استفاده از خمیر خشک نان و زنجبیل خشک ایده هوشمندانه ایه که طعم کباب رو چند پله بالاتر می بره. این ترکیب ساده ولی حرفه ای، یه جورایی راز یه کباب تابه ای آبدار و خوش عطر رو لو داده. حتما امتحانش می کنم!
دستور غذات مثل یه راز خانوادگی میمونه که آشپز با افتخار نشون میده… از طرز مخلوط کردن مواد گرفته تا نکته ظریف زنجبیل، حسابی وسوسه انگیز شد!
آفرین به این ترکیب ساده ولی حساب شده! مخصوصاً ایده استفاده از خمیر خشک نان برای بافت، یه ترفند عالیه که تا حالا جایی ندیده بودم. زنجبیل خشک هم که حسابی به کباب شخصیت داده. حتما امتحانش می کنم، به نظر یه راه میانبر عالی برای یه شام خوشمزه رسیده.
حالا که این روش رو دیدم، دیگه نمیتونم به همون کبابای قدیمی رضایت بدم. باید حتما امتحانش کنم!
همین ترفند غلتوندن گوشت به جای ورز دادن زیاد، راز اون بافت فوق العادهشونه! حتما فردا صبح امتحانش میکنم.
به عنوان کسی که تجربه آشپزی ترکی دارم، فکر می کنم حذف جوش شیرین و استفاده از نان باگت به جای نان ساندویچی، بافت کباب رو اصیل تر و خوشمزه تر می کنه.