فرقی ندارد چرخ گوشت شما کوچک و مناسب خانه باشد یا بزرگ و مخصوص کارگاه؛ در هر صورت اگر این وسیله خراب شود، بهتر است تعمیر آن را به یک متخصص بسپارید. اما اگر خودتان تجربه و مهارت کافی در تعمیرات دارید، در این مطلب از مجله رونیکس، به صورت گام به گام و با نکات مهم، روش تعمیر چرخ گوشت را آموزش میدهیم.
رونیکس را بخوانید!
برای گسترش دانش خود، به مقاله لیست انواع لوله + کاربرد | معرفی ۰ تا ۱۰۰ انواع لوله به همراه کاربردهایشان سر بزنید.
نگهداری مناسب از مخزن، کلید کارایی ایدهآل چرخ گوشت
پیش از آنکه روش تعمیر چرخ گوشت را یاد بگیرید، این نکته مهم را به خاطر بسپارید: چرخ گوشت تنها برای چرخ کردن گوشت طراحی شده است. از آن برای خرد کردن موادی مانند پیاز، سیبزمینی یا گوجهفرنگی استفاده نکنید. این مواد به دلیل خاصیت اسیدی که دارند، میتوانند باعث شوند تیغه، صفحه و مارپیچ دستگاه به خوبی کار نکنند و کند شوند.
اگر گوشت از چرخ گوشت خارج نمیشود، ممکن است مشکل از قسمت خروجی دستگاه باشد. این مشکل معمولاً به دلایل زیر پیش میآید:
تیغههای چرخ گوشت کند شدهاند.
بین تیغه و صفحه چرخ گوشت فاصله افتاده است.
گوشت مورد استفاده، چربی یا پوست زیادی دارد.
توصیه میشود به مطالعه مقاله 0 تا ۱۰۰ طرز استفاده از رنده برقی ادامه دهید.
گوشت بیش از حد تازه و نرم است (بهتر است قبل از چرخ کردن، آن را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود).
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه آموزش تیز کردن زنجیر اره موتوری.
همچنین، پس از هر بار استفاده، تیغه چرخ گوشت را بررسی کنید تا مطمئن شوید شل نشده و لق نمیزند. واشر مارپیچ را نیز چک کنید که فرسوده یا خورده نشده باشد. اگر این قطعات خراب باشند، تیغه و صفحه در جای درست خود قرار نمیگیرند و باید تعویض شوند.
قطعی دستگاه را چک کنید
برای اینکه بفهمید آیا برق به موتور چرخ گوشت میرسد یا نه، اول آن را به پریز برق وصل کنید. اگر دستگاه روشن نشد، دو احتمال وجود دارد: یا برق به موتور نمیرسد، یا خود موتور مشکل دارد. در این حالت، لازم است ابتدا دستگاه را باز کرده و قسمتهای داخلی آن را چک کنید. اما اگر بعد از اتصال به برق، دستگاه روشن شد، یعنی برق به خوبی به موتور میرسد و دستگاه از نظر اتصال برق سالم است.
صدای موتور را چک کنید
اگر پس از اتصال دستگاه به پریز برق، صدای بلند یا غیرمعمولی شنیدید، ممکن است موتور سالم باشد اما گیربکس یا بخش دندهها دچار ایراد شده باشد. یعنی احتمال دارد چیزی در گیربکس گیر کرده باشد یا دندهها به درستی با هم هماهنگ نشده باشند. در چنین شرایطی لازم است دستگاه را باز کرده تا بتوانید مشکل را دقیقتر بررسی کنید.
چرخ گوشت را باز کنید
برای باز کردن و بررسی جعبه دنده یا تعمیر بخشهای درونی چرخ گوشت، ابتدا باید پوسته بیرونی آن را با کمک پیچگوشتی معمولی یا پیچگوشتی برقی باز کنید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه معرفی 5 روش پراستفاده برای برش فلزات.
پس از جدا کردن پوشش دستگاه، قطعاتی مانند موتور، جعبه دنده، کلیدهای روش و خاموش و دیگر اجزای داخلی چرخ گوشت آشکار میشوند و شما میتوانید به راحتی آنها را مشاهده و بررسی کنید.
گیربکس را باز کنید و دندهها را چک کنید
برای باز کردن جعبه دنده چرخ گوشت، میتوانید از یک پیچگوشتی برقی کمک بگیرید. داخل این جعبه دنده در مدلهای خانگی معمولاً سه چرخ دنده قرار دارد. چرخ دندهها را با دقت نگاه کنید. نباید اثری از ساییدگی، ترک یا شکستگی روی آنها باشد. همچنین دقت کنید که سطح دندهها در قسمتهایی صاف و بدون دندانه نشده باشد. یک نکته مهم دیگر این است که گاهی اوقات خود جعبه دنده نیز ترک برمیدارد یا حتی ممکن است به دلیل فشار زیاد در حین کار بشکند. در چنین حالتی، با تعویض کل جعبه دنده مشکل حل میشود.
پس از پیدا کردن مشکل چرخ دندهها، قطعه خراب را با یک قطعه سالم عوض کنید. وقتی قطعه جدید را میخرید، به اندازه و مدل چرخ دنده دقت کنید تا کاملاً با چرخ گوشت شما همخوانی داشته باشد. معمولاً چرخ دنده بزرگتر در چرخ گوشت، کمتر از چرخ دنده شماره یک و دو خراب میشود. با این حال، سر این دنده بزرگ را هم خوب بررسی کنید که دچار ساییدگی نشده باشد؛ زیرا این قسمت با محفظه چرخ گوشت در ارتباط است و اگر مشکل داشته باشد، باید تعویض گردد.
دنده یا دندههای سالم را جایگزین کنید
در این بخش از آموزش درست کردن چرخ گوشت، باید قطعه دنده سالم را روی وسیله نصب کنید. قسمت مورب میله را درون فرورفتگیهای جعبه دنده دستگاه بگذارید.
قطعه دنده جدید را روی بخش گرد محور قرار دهید. سپس همه دندهها را به ترتیب و پشت سر هم روی هم سوار کنید. واشرها را نیز بر روی محورها بگذارید. تمام دندهها را به خوبی با گریس چرب کنید تا عملکرد دستگاه نرمتر و روانتر شود. در پایان، درپوش گیربکس را سر جایش ببندید و پیچهای آن را با استفاده از پیچگوشتی برقی محکم ببندید.
تشخیص قطعی دستگاه
برای اطمینان از سالم بودن سیمها، ابتدا دوشاخه دستگاه را به پریز برق ۱۱۰ ولت بزنید. کابل چرخ گوشت از دو سیم تشکیل شده که یکی به کلید و دیگری مستقیماً به موتور وصل است. سیمی که به موتور متصل است را جدا کنید و دو سر آن را به هم اتصال دهید. اگر چراغ دستگاه روشن شد، یعنی این سیم سالم است. اما اگر چراغ روشن نشد، نشان میدهد که سیم مشکل دارد و باید آن را تعویض یا درست کنید.
اشکال موتوری در چرخ گوشت را بررسی کنید
اگر تمام قطعات مکانیکی مثل دندهها و جعبه دنده سالم باشند و سیم برق دستگاه هم مشکل نداشته باشد، اما چرخ گوشت روشن نشود، معمولاً به این خاطر است که موتور آن خراب یا سوخته است. موتور از قسمتهایی مانند آرمیچر، بالشتک، هسته، ذغال و … تشکیل شده است. برای باز کردن و بررسی اجزای مختلف موتور میتوانید از انبردست کمک بگیرید. گاهی هم ممکن است هنگام کار با چرخ گوشت حس کنید دستگاه خیلی داغ کرده که دلیل آن گرمای بیش از حد موتور است. بدنه چرخ گوشت باید طوری طراحی شده باشد که هوا در آن جریان پیدا کند و هم دستگاه و هم موتور خنک شوند. اگر هوا به خوبی از سوراخها و منافذ بدنه خارج نشود، یا هوای خروجی داغ باشد و بوی سوختگی هم احساس شود، یعنی موتور چرخ گوشت شما در آستانه سوختن است و به زودی از کار میافتد.
منظور از گشتاور موتور چیست؟
ممکن است لاک عایق سیمپیچهای روتور و استاتور ذوب شده و باعث اتصال کوتاه شود. همچنین امکان دارد عایقکاری سیمها از بین رفته باشد. در چنین شرایطی یا باید موتور را مجدداً سیمپیچی کنید یا آن را با یک موتور جدید یا موتور دستدوم جایگزین نمایید. بعد از تعمیر موتور میتوانید قاب آن را ببندید. پیچها را با پیچگوشتی دستی یا شارژی محکم کنید و تمام قسمتهای دستگاه را سر جای خود قرار دهید. همچنین المنت و یاتاقان چرخ گوشت را بررسی کنید و در صورت لزوم آنها را تعویض کنید.
اورلود چرخ گوشت را بررسی کنید
یک دلیل دیگر برای روشن نشدن دستگاه چرخ گوشت، مشکل در قطعهای به نام اورلود است. اگر این قطعه خراب شود، چرخ گوشت روشن نمیشود. معمولاً وقتی چرخ گوشت برای مدت طولانی بدون توقف کار کند یا گوشت و استخوان داخل آن گیر کند، اورلود میسوزد. در این حالت موتور ممکن است جرقه بزند یا بوی سوختگی بدهد.
برای یادگیری پیشرفته، به آموزش قدم به قدم تعمیر کیبورد لپ تاپ به زبان ساده مراجعه کنید.
برای بررسی سالم بودن اورلود، میتوانید از یک مولتیمتر استفاده کنید. اگر با کمک مولتیمتر متوجه شدید که اورلود خراب است، باید قطعه جدیدی جایگزین آن کنید.
آموزش تعمیر چرخ گوشت، قدم به قدم با ابزار حرفهای
در این مقاله از مجله رونیکس، روش تعمیر چرخ گوشت را مرحله به مرحله و همراه با نکات کلیدی آن آموزش دادیم. بدون شک، تعمیر چرخ گوشتهای صنعتی و خانگی و دیگر دستگاههای برقی، نیاز به تخصص و مهارت لازم دارد. پیشنهاد ما این است که در صورت بروز هرگونه مشکل برای چرخ گوشت، حتماً کار را به افراد متخصص واگذار کنید و به مراکز مجاز تعمیرات مراجعه نمایید.
با این حال، اگر خودتان تجربه و آگاهی کافی در کار با وسایل برقی دارید، داشتن یک جعبه ابزار کامل همراه با دانش فنی میتواند این فرآیند را برای شما سادهتر، دقیقتر و ایمنتر کند.
چه یک متخصص با سابقه باشید و چه تازه کار را شروع کرده باشید، رونیکس با طراحی و ساخت ابزارهایی در بالاترین سطح کیفیت و گستردهترین تنوع، همواره پشتیبان شماست. ۲۵۰۰ مدل از ابزارهای رونیکس و بانک قطعات آن با بیش از ۴۰ هزار قطعه، در انجام انواع پروژههای فنی و تعمیراتی در کنار شما هستند.
سوالات متداول
چرا روغن از جعبه دنده چرخ گوشت بیرون میزند؟
در برخی از چرخ گوشتها، یک واشر پلاستیکی مخصوص بین درپوش جعبه دنده قرار دارد. اگر این واشر فرسوده یا خرد شود، باعث نشت روغن از داخل گیربکس میشود. همچنین، ممکن است پیچهای بخش گیربکس شل شده باشند و در نتیجه روغن از آن قسمت خارج شود.
علت جرقه زدن چرخ گوشت چیست؟
جرقه زدن چرخ گوشت میتواند چند دلیل داشته باشد: ممکن است اتصالات داخلی دستگاه مشکل پیدا کرده باشد؛ یا رطوبت و آب به داخل قطعات آن نفوذ کرده باشد. همچنین اصطکاک زیاد بین قطعات نیز میتواند باعث ایجاد جرقه شود.
چرا پس از روشن کردن چرخ گوشت، مارپیچ آن نمیچرخد؟
ممکن است قسمتهای انتهایی موتور (آرمیچر) خراب شده باشد؛ چرخدندهها آسیب دیده باشند یا نوک مارپیچ دستگاه ساییده شده باشد.
اگر به این موضوع علاقه دارید، معرفی روشهای تخصصی جوشکاری آلومینیوم با الکترود را از دست ندهید.
3 پاسخ
اگر دست به آچار باشی، این آموزش مثل نقشه گنج میمونه! از نکات ریزش واقعاً استفاده کردم.
عالی بود، متشکرم. 😉 💚 🥰 😃
خیلی از ماها فکر میکنیم تعمیر چرخ گوشت کار خیلی سختیه، ولی با این آموزش قدم به قدم، انگار یه متخصص کنارت نشسته!